粽子-集智慧與完美的手藝的珍饌

粽（粽）是華人生活圈中不可或缺的應景料理 ，粽的本意，就是用蘆葉裹米的意思。

粽子起源於端午節祭祀龍的祭品，人類從大自然環境裡取材，用能包裹、綑綁食物的竹葉或荷葉…等植物葉包裹糯米、油飯餡料，將其水煮或蒸熟，後來為了紀念古代詩人屈原投江，人們為了不讓屈原屍體被魚類所食，於是在江中投入粽子餵魚。人類用智慧與巧手，創造了粽子，經過蒸煮把其香氣與食材融合，有鹹、甜、軟、硬、長、短…種類變換多元，是歷史悠久的平民美食。

在臺灣，粽子的種類集結了大江南北之大成，如湖州粽、南部粽、北部粽、 鹼粽…等，其中造型特別、包紮技巧更高的就屬『湖州粽』。 位於台北南門市場知名「南園食品」的『湖州粽』，更是在鍾奶奶的堅持下，半個世紀後，始終維持傳統浙江西湖風味，未曾改變。