南園湖州粽好吃有秘訣

台北市南門市場的「南園」湖州粽名氣大，端午節期間若沒預訂，當天現場排隊5個小時也不見得買得到。「南園」老店在南門市場將近半個世紀，每年端午節期間賣出數萬顆粽子，其中最知名的就是招牌粽—湖州鮮肉粽，常常一張訂單就是5、600顆粽子，因此端午節最好提早預訂，當天不接訂單，全數現場排隊。

被熟客暱稱「南園奶奶」的鍾春玉已經高齡70多歲，仍手腳靈活地包粽子。（記者林秀姿攝）

「南園」第4代經營者鍾春玉說，民眾喜歡傳統口味，因此半世紀來務求家鄉口味不改變，每到端午期間，全家4代10餘人投入包粽子，每顆粽子都純手工。被熟客暱稱「南園奶奶」的鍾春玉已經高齡70多歲，她說，粽子好吃的秘訣在於選用西螺圓糯米，以及台灣本土黑毛豬肉做內餡。

她建議民眾買粽子回家後，用水煮30分鐘才能品嚐出粽子香味，若改用電鍋蒸，粽子上也要淋上水，才會Q軟。鍾春玉說，粽子買氣絲毫不受景氣影響，訂單仍舊滿滿，建議越早預訂越好，因為今年只準備1000斤糯米，包完就不賣了。


圖文取材自 自由時報 
記者林秀姿／專題報導https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/305915